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♡みんなが喜ぶ♡長ねぎと豆腐のポタージュ
by M’sたまごま
長ねぎを大量消費!お豆腐も使い切れる! 残り物アレンジレシピ〜 体もぽかぽか温まる優しいポタージュスープ♡
コツ、ポイント
★お豆腐は絹ごしがおすすめ ★お水は調整して下さい ★豆乳や牛乳、お水だけでもOK 〜アレンジ〜 ホワイトソースに… 卵やチーズを加えカルボナーラ風に… サラダに和えてシーザーサラダ風に… 冷たいスープとして… 豚肉を入れてしゃぶしゃぶに…
材料
(3〜4人分)
長ねぎ(白い部分)
3本
絹ごし豆腐
200g
にんにく
少々
バター
10g
オリーブオリーブ
大さじ1
ブイヨン
4〜5g
水
100cc前後
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
お鍋の残り具材を洋風アレンジし、パスタに添えたくて作りました。
1.
ネギとにんにくは粗いみじん切りにする。
2.
鍋にバターとオリーブオイルと①を入れ 弱めの中火にかけます。
3.
焦がさ無い様にネギが半透明になるまで炒めます。
4.
ネギが半透明になったら 豆腐を手で潰し入れ一旦火を止めます。
5.
④をブレンダー、ミキサー、フードプロセッサーの いずれかにかけてジュース状にします。
6.
水とブイヨンを入れ 塩こしょうで味を整えれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4113135
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