見た目より意外と濃すぎない味。低温でさっと湯がくことで豚肉を柔らかく保つ。
コツ、ポイント
低めのお湯でさっと湯がいて、豚肉を柔らかくする。
1.
きゅうりは細切りし、塩揉み。
みりんはラップをしてレンジ500wで1分。
みりんと①を合わせタレを作る。
2.
鍋で水を沸騰させ、火を切る。
豚肉を開いて少し入れ、色が変われば取り出してザルへ。
3.
2を繰り返す。途中で湯が冷めれば沸騰させ、再度火を切り豚肉を入れる。
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