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食べすぎ注意♪甘栗みたいな味する栗の甘煮
by happyママ♪
栗の甘煮を作ったら、まるで天津甘栗のようなお味になりました♪ 優しいお味で、いくらでも食べられる美味しさです!
材料
(5人以上分)
栗(今回は丹波栗を使用)
1500g
塩
小さじ1
水
1000ml
三温糖
300g
みりん
大さじ3
ハチミツ
120g
このレシピの生い立ち
栗をたくさん頂いたので、子供が好きな甘煮を作りたくて考えました
1.
栗は一晩以上水に漬け、鬼皮を剥いたらさらに一晩流水に漬ける
2.
①の水を流し、熱湯をひたひたに入れる 火傷に注意しながら、包丁で渋皮を取り流水に漬ける
3.
鍋に②とひたひたになるまで水(分量外)を入れて強火にかける 沸々してきたら塩を加えて弱火にし、20分ゆでる
4.
すぐにザルに入れるなどしてお湯を捨てて、流水に漬けて粗熱をとる 粗熱が取れたら、水気を切る
5.
鍋に水・三温糖・みりんを入れて強火にかける 三温糖が煮溶けてきたら、④を加える
6.
沸々してきたら弱火にして10分煮る 10分経ったらハチミツを加えて、さらに10分煮る
7.
蓋をしたままで、そのまま一晩置く
https://cookpad.com/recipe/4113586
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