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なすと豚肉の 旨辛にんにくマヨ味噌炒め
by coffeedge
マヨネーズで焼いたなすに、豚肉を加え大蒜味噌で炒めました。とろっとマヨなす+味噌のコクで、ご飯ががっつり食べられます♪
コツ、ポイント
なす、豚肉を炒める時に焦げそうだったら、 油を少し加えて下さい。
材料
(2人分)
なす 大サイズ1本 or 小サイズ
2本
豚肉薄切り
160g
細ネギ
1本
マヨネーズ
大さじ1.5
☆味噌
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆豆板醬 お好みで
小さじ1
☆にんにくすりおろし
1/2片分
塩、胡椒
各少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
食欲が落ちた時でも、がっつりご飯が食べられるおかずを作ってみました。
1.
ねぎを小口切りにする。 ☆印をボウルに入れ混ぜる。 なすを7mm幅に切る。 豚肉を一口大に切り、片栗粉をもみ込む。
2.
フライパンを中火で加熱する。 フライパンに写真の様にマヨネーズを回しかけ、なすを加え塩、胡椒して両面軽く焼く。
3.
油を回しかけ、なすが柔らかくなるまで焼く。 皿になすを取りだし、油を加えて豚肉を炒め塩、胡椒する。
4.
豚肉に8割火が通ったら、弱火にして、なすをフライパンに戻し☆印を加え煮詰める。 皿になすと豚肉を盛り、ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4114543
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