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奈良県明日香村では、猪の侵入等による農産物の被害を防ぐため、様々な対策を行っています。これにより生じた猪肉を活用するため、2015年秋の明日香村農林商工祭(※)で披露された、ジビエ料理レシピです。(※明日香村農林商工祭実行委員会主催)