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簡単 焼きそば マルちゃんで屋台風
by 包丁人たか平
べちゃべちゃにならない美味しい焼きそばの作り方です。
コツ、ポイント
麺を焼いて表面をカリカリにしてから、水分を吸わせ柔らかくします。 2つのフライパンを使って時間を短縮します。 野菜を増やすときは、キャベツを入れたフライパンでいっしょに炒めます。 フライパンに麺がくっつきやすいので、水ではなくお湯で。
材料
(3人分)
焼きそばの麺
3玉
豚肉薄切り
200~300g
キャベツ
2枚
付属の粉末ソース
3袋
サラダ油(麺炒め用)
大さじ1
サラダ油(キャベツ炒め用)
小さじ1
お湯
100CC
このレシピの生い立ち
屋台の焼きそばの作り方を見ていると、最初に麺だけをジュージューと焼いていて、あとからキャベツを上にのせて蒸していたので、その方法を参考にしました。
1.
キャベツをざく切り。 豚肉を食べやすい大きさにカット。
2.
フライパンにサラダ油を大さじ1入れ熱する。 麺を並べ、弱火で軽く焦げ目がつくくらい両面焼く。 空いてる場所で豚肉を焼く。
3.
麺を焼いている間に、別のフライパンにサラダ油小さじ1入れて熱してから、キャベツを炒める。
4.
麺に焦げ目がついたら、ほぐしながら麺と豚肉をいっしょに炒める。
5.
麺の上にキャベツをのせ、お湯100CCを入れて蓋をし弱めの中火で蒸し焼き。
6.
水分がなくなってきたら、粉末ソースをかけてよく混ぜながら炒める。
7.
ソースが全体によく馴染んだら出来上がり。
8.
お好みで目玉焼きをのせて。
https://cookpad.com/recipe/4115754
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