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鶏もも肉とさつまいものこっくり煮
by ♡chakoo♡
鶏肉のしょっぱさとさつまいもの甘さがとっても合います。エリンギの歯応えがアクセントになり、ご飯が進むこと間違いなし!
コツ、ポイント
鶏肉に下味をつけることでいい色になりますが、焦げやすいので気を付けてくださいね。
材料
(4人分)
鶏もも肉2枚
500gくらい
エリンギ
2〜3本
さつまいも
中太5センチくらい
■
【合わせ調味料】
水
150cc
鶏がらスープの素
小さじ1
オイスターソース
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ3
■
【鶏もも肉下味用】
醤油、みりん
それぞれ小さじ1
片栗粉
薄くまぶす程度
このレシピの生い立ち
鶏肉は唐揚げやチキンステーキなどワンパターンだったので、秋らしくさつまいもと一緒にしたらどうかと思いました。オイスターソースでこっくり味に仕上がりました。
1.
鶏もも肉は一口大に切って、下味用の醤油とみりんを振りかけ、片栗粉をまぶしておく。
2.
さつまいもとエリンギはそれぞれ拍子切りにする。 さつまいもは水に浸してレンチン3分。柔らかくしておく。
3.
鶏もも肉を炒めて焦げ目が付いたら裏返して蓋をして3分くらい焼く。
4.
エリンギを加え、合わせ調味料を入れて蓋をして5分くらい煮る。
5.
さつまいもを加え、炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4115901
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