タンがトロントロンで美味しいシチューを、作りました!
1.
牛タンの皮を剥きます。
※皮の剥き方はここでは記載しませんので、ググってください。
2.
圧力鍋に牛タンを入れ、生姜と一緒に煮込みます。
圧がかかってから、弱火で20分程です。
終わったら冷まします。
3.
人参、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを細かく刻みます。
玉ねぎを茶色くなるまで炒め、そこに他の野菜も混ぜて炒めます。
4.
タンを2cmほどの厚さに切りフライパンに薄く油をひき焼き色をつけます。
別途、ワインを鍋に入れアルコールを飛ばします。
5.
圧力鍋に炒めた野菜とタン、ワイン、コンソメ、トマトピューレ、水を入れ火にかけます。
圧がかかってから弱火で20分程です。
6.
圧が下がるまで待ち、タンを取り出します。
ハンドミキサーなどを使い、ソースの野菜を滑らかにしていきます。
7.
タンはこんな感じです。
もうほろっほろです。
8.
人参、玉ねぎ、ブロッコリーなどの具を茹で、ミキサー後のソースに加え、切ったマッシュルーム、タンと共に、火にかけます。
9.
サワークリームや生クリームなどを添えて盛付け完成です!
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