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簡単!美味しい♪一生ものの手作りカレー
by kotoringo*
簡単で美味しい!もうカレーのルーはいらない!?何がいいって鍋を洗うのが楽(笑)
コツ、ポイント
コツは何もいりませんが、まずはレシピ通りに作ってみることをおすすめします。 あれこれ入れたくなる気持ちはよくわかりますが(私がそうなので)、まずは基本のカレーとしてこの味を覚えておいてくださいね。
材料
(4人分)
鶏肉(出来れば骨付き)
500g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
人参(すりおろし)
1/2本
トマト
1個
生姜(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
カレー粉(鶏肉にまぶす分)
小さじ1
カレー粉
大さじ1
小麦粉
大さじ4
バター
10g
スープ(お好きなものを)
4カップ
このレシピの生い立ち
以前、地元の生協が主催した料理教室で教えてもらったものの覚書きです
1.
フライパンに油をひき、鶏肉を色よく焼き、カレー粉小さじ1を振り混ぜ
2.
煮込み鍋に移す
3.
先ほどのフライパンで刻んだトマトを炒め
4.
フライパンの旨味をこそげとるようにして煮込み鍋に移す
5.
さらにフライパンにバター10グラム、生姜・ニンニク・玉ねぎのみじん切りを入れて火にかけ
6.
玉ねぎがあめ色になるまで炒める
7.
そこにカレー粉大1、小麦粉大4を入れ炒める
8.
冷めた4カップのスープ(その時の素材の水分により随時調節)を少しずつ鍋に入れる
9.
人参のすりおろしを鍋に入れる
10.
底の方からかき混ぜるようにしてローリエも入れ、 20~30分弱火で煮込む
11.
煮込まれて水分が大分減ってきました。 あとは塩で味を調えたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4116543
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