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ローストビーフ
by ライオン株式会社
表面を香ばしく焼いて余熱で火入れした牛肉は、しっとりやわらか!リードで肉の臭みをしっかり取ると、味が決まります。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(作りやすい分量)
牛かたまり肉(もも、ランプなど)
500~600g
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ1
クレソン
適量
■
【A】
玉ねぎ(すりおろし)
1/4個分
にんにく(すりおろし)
1/4片分
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
1.
今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
2.
牛肉は冷蔵庫から出してリードクッキングペーパーで表面のドリップを拭きとり、塩をすりこんで常温に1時間おく。
3.
<2>の表面に出た水分をリードクッキングペーパーで拭きとる。
4.
フライパンにサラダ油を中火で1分ほど熱し、<3>を入れ、7~8分かけて表面全体に焼き色をつける。
5.
脂が出たらリードクッキングペーパーで拭きとり、ふたをして弱火で5分焼き、肉を返して火を止め、そのまま15〜20分蒸らす。
6.
まな板にリードクッキングペーパーを敷き、その上で<5>の牛肉を切り分け、クレソンとともに器に盛る。
7.
混ぜ合わせた【A】をかける。
https://cookpad.com/recipe/4116680
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