文字サイズ:
小
中
大
印刷する
贅沢簡単☆あごだしのすくい海鮮茶碗蒸し
by ゆりーずきっちん
キャセロール&オーブンで一気に蒸し上げ☆味付けはあご出汁つゆのみで上品円やか◎たっぷり海の幸山の幸で栄養満点茶碗蒸し☆
コツ、ポイント
特になし☆山の幸海の幸はお好みで選んで下さい♪今回は海鮮メインなので、邪魔しないが栄養価のあるおかひじき、モズクなども美味しいです◎ 海鮮&椎茸&出汁のエキスが◎です♪あごだしで充分味が付いていますが足りない方は足して下さい。
材料
(4人分*22cmキャセロール)
卵
4こ
くばら あごだしつゆ+水+日本酒
80cc+720cc(1:9に希釈)+大1
剥き海老・イカ・あさり(シーフード3種類くらい、冷凍ミックスOK)
100-200g
椎茸(各3-4スライス・軸は細かく)
6こ
おかひじき(無くてもOK、2cmカット)
4本
銀杏
8こ
生麩(今回はもみじ型、幅1cmカット)
4枚
三つ葉(トッピング用、2-3本ずつ結ぶ)
適量
このレシピの生い立ち
食欲の秋で温かいメニューを食べたくて☆石川旅行で触発されて、美味しいお出汁で優しいお料理食べたくなったので! 掬って皆で食べられるすくい茶碗蒸し☆おもてなしにも喜ばれます☆
1.
具材カット例♪
2.
ホーロー鍋に卵液→出汁を加え良く混ぜ、全体に満遍なく具材を散らす。
3.
蓋をし天板に1cm弱熱湯を張り、140℃予熱オーブンで30-40分焼く。表面が固まり少し揺らしてぷるんとしたら完成♪
4.
器にお玉1杯強盛り付ける。結んだ三つ葉を乗せ少し出汁をかけて頂く☆ とても落ち着くお味です☆お好みで黒七味なども◎
https://cookpad.com/recipe/4116904
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.