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練りごまでブラマンジェ
by ふぁぼ365
練りゴマで、簡単に♪濃厚でゴマ好きにはたまらないお味 食感はムースとプリンの間くらいの柔らかさです。
コツ、ポイント
ひとつまみ塩をいれると味がしまります^_^ 生クリームはなければ代わりに豆乳か牛乳で 豆乳は加熱しすぎると分離するので沸騰させないようにしてください。
材料
(プリンカップ5.6個)
豆乳又は牛乳
300cc
生クリーム(なければその分豆乳を)
100cc
練りゴマ
大さじ4
砂糖
大さじ3
ゼラチン
5g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
おいしい練りゴマをいただいたので、お料理だけでなくお菓子にも生かしたいと思い考案しました。
1.
ゼラチン以外の材料をしっかり混ぜ合わせ鍋へ まわりがふつふつするまであたためる
2.
今回は水に戻さないタイプのゼラチンを使用 火を止め パラパラとかけ、とけるまで混ぜる
3.
器へ 面倒でなければ流す前にこしてください。
4.
練りゴマレシピ 棒棒鶏やしゃぶしゃぶに♪ コクうまゴマだれ ID 4017528
https://cookpad.com/recipe/4117067
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