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南瓜と水切りヨーグルトの滑らかクリーム
by misumisu07
裏ごし南瓜と水切り塩ヨーグルトを混ぜるだけの簡単デザートです。 このまま食べたりパンやパフェにトッピングしても。
コツ、ポイント
甘くする場合はお砂糖や甘味料等をお好みで加えてください。 ブログにも手順載せてます。 https://www.misublog.com/entry/2016/10/12/194420
材料
(作りやすい分量)
プレーンヨーグルト
400g(1パック)
天日塩
ひとつまみ
南瓜
正味120g(約1/4個分)
このレシピの生い立ち
南瓜とクリームチーズの組み合わせが好きなんですが、水切り塩ヨーグルトと南瓜を混ぜたらクリーミーで美味しいあっさりクリームになりました。 わたし的にはクリチより好きかもしれません。
1.
ヨーグルトはパックの中に塩を加えて混ぜ、ボウルにザル+ペーパーをのせその中に流し込みます。
2.
ペーパーで包んで上に水の入った密閉容器をのせて重石にし、室温で半日ほどおきます。 (暑い時期なら冷蔵庫)
3.
*出てきた水は途中何度か他の容器に取り出してください。 この水分はパンの仕込み水等にお使い頂けます。
4.
水切りするとクリームチーズのような状態になります。
5.
南瓜は茹でて潰し、皮を取って裏ごしします。 (裏ごしは省略可。すると滑らかになります)
6.
裏ごしした南瓜を120g計ります。
7.
ヨーグルトと南瓜をよく混ぜ合わせて完成。
8.
このまま食べたり、お菓子のトッピングに使ったり。
https://cookpad.com/recipe/4117101
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