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サクサクさつまいもクッキー
by nanax00073
サクサク!コロコロとした小さなクッキーでとてもおいしいです!大量生産できるので、ハロウィンにオススメです!
コツ、ポイント
バターの代わりに3分の1をショートニングにするとさっぱりとした仕上がりになります!
材料
(50枚くらい)
さつまいも
100g
バター
100g
砂糖
100g
全卵の溶き卵
30g
小麦粉
200g
紫芋パウダー
適量
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
もう秋!ということで、さつまいもを使ってクッキーを作りたいと思い作りました!
1.
まず、さつまいもを電子レンジなどで蒸す。そして皮を剥き、全て裏ごしする。
2.
常温に戻したバターを軽く混ぜ、砂糖と一緒にふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
3.
溶き卵を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
4.
先ほどの裏ごししたさつまいもを入れ、混ぜる。
5.
ふるった薄力粉をいれ、ひとまとまりになるまで混ぜる。(さつまいもの水分加減によって、薄力粉の分量を調節してください)
6.
生地を半分に分ける。半分は棒状にする。もう半分は紫芋パウダーを混ぜ、なるべく薄くのばす。
7.
薄く伸ばした生地で、棒状の生地を包み、ラップで包んで形を整え、冷凍庫で一晩寝かせる。
8.
オーブンを180度で予熱にしておく。
9.
生地を冷凍庫から出したら、柔らかくなる前に、均等の厚さでカットする。だいたい5mmくらいで!
10.
形を整えて、ゴマを乗せて焼く。180度で15分焼きます。
11.
この形を作る場合は、生地をこのように整形する。フォークで刺し、根穴を再現する。 焼き時間は180度で18分。
https://cookpad.com/recipe/4118079
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