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ごまスコで旨辛!煮込み豚軟骨のたまポン鍋
by しまちゅう(旅情家)
豚軟骨をじっくり煮込んで、お肉はとろとろ、軟骨はコリッと♪ 生卵×ごまスコ×ぽん酢×すりごまの付けだれがたまりません。
コツ、ポイント
今回は豚軟骨を6時間ほど煮込みました。お肉はとろとろに、軟骨は適度な歯ごたえが残る仕上がりに。 しっかりと柔らかくしたい場合は、圧力鍋を使います。 にんにくは粒のまま煮込み、お好みで付けだれに入れて潰して食べると美味しくなります。
材料
(2人分)
豚軟骨
200~300g程度
白菜
1/4
にら
1把
にんにく
1~2かけ
昆布
適量
酒
適量
★卵
2個
★すりごま
適量
★ごまスコ
適量
★ぽん酢
適量
このレシピの生い立ち
豚軟骨が売っていたので、適当に思いついたまま作ってみました。でも美味しい♪
1.
土鍋に水、酒、にんにく(粒のまま)、昆布を入れて火に掛け、沸いたら豚軟骨を入れて蓋をし、弱火でじっくり煮込む。
2.
にらは薬味の分はみじん切りに、残りはざく切りにする。 白菜はそぎ切りに、豆腐はひと口大に切る。
3.
豚軟骨がしっかりと柔らかくなったら、白菜を加えて好みのやわらかさになるまで煮る。
4.
取り皿に★の材料を入れてよく混ぜ、付けだれを作る。
5.
3に豆腐、にらを加え、煮えたら4の付けだれにつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/4118420
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