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おかずスープ♪東北の郷土料理、のっぺい汁
by 結わえる
具のとろみで冷めにくく、身体が温まる汁物。これからの季節に♪
コツ、ポイント
材料のなめこと里いものとろみで、冷めにくい汁物で身体が温まります♪具を大きめに切っておかずスープに☆彡
材料
(4~5人分)
大根
1/6本
にんじん
小1本
里いも
4個
しめじ
1/3パック
なめこ
1/2パック
黒こんにゃく
1/2枚
長ねぎ
1/2本
だし汁
8~9カップ
■
a
酒
100ml
みりん
40ml
薄口しょうゆ
40ml
塩
20g
このレシピの生い立ち
東北の郷土料理です。これからの季節に温まる一汁として食卓にいかがでしょう☆彡滋養強壮にもなります♪
1.
大根とにんじんは厚めのいちょう切り、里いもは皮をむいて縦半分に切り、水にさらす。しめじはほぐす。
2.
黒こんにゃくは表面に格子に隠し包丁を入れてサイコロ状に切り、水から茹でこぼす。長ねぎは斜め切りにする。
3.
鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかける。しばらく煮たら、水気を切った里いもを加える。
4.
野菜に火が通ったら、a、こんにゃく、しめじ、なめこを加える。しばらく煮て長ねぎも加え、塩で味をととのえる。
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