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材料2つ!手作り粒マスタード
by swwweeeeet
手作りマスタードです。とりあえずこれだけでちゃんとしたマスタードになりますが、いろいろな混ぜ物を研究して見てください。
コツ、ポイント
瓶はアルコールで消毒した方がいいかも。マスタードシードは洗いません。瓶も消毒してません。 イエローを入れるレシピがありますが、ブラウンマスタードだけでもぜんぜん大丈夫です。
材料
(適量)
ブラウンマスタードシード(瓶の1/5くらい)
適量
りんご酢
適量
このレシピの生い立ち
旨いウィンナーが手に入ったので新鮮な手作りマスタードを添えたくて作りました。
1.
マスタードシードを洗って水をよく切ります
2.
瓶の1/4くらいまでマスタードシードをいれる。辛味を抑えたければイエローマスタードシードを足す。
3.
りんご酢を瓶の3/4くらいまでいれて蓋を閉める。普通のお酢でもOK
4.
常温で4日くらい寝かせる。どんどん膨らんでいきます。
5.
途中でお酢からマスタードが顔を出していたらお酢をたしてください。
6.
すり鉢ですり潰してできあがり。黒糖や蜂蜜などを加えるとなお良い。小麦粉を加えると粘度が高くなる。
https://cookpad.com/recipe/4118495
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