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(大根とエビの組み合わせ) 大根には様々な消化酵素があり、肉・魚のタンパク質を分解する力に優れ消化吸収をよくしてくれます。 エビに含まれる栄養素にはコレストロールを除去する効果があり、その働きを高める食材としてレモン、大根がよいそうです。