子供たちが大好きなビーフカレー! 野菜もいっぱい食べられます♪
コツ、ポイント
豚肉でも美味しいです! カレーは一度にたくさん作った方が、なぜか美味しい♪余ったら小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられて便利です。 コロッケにしたりパスタにかけてもd(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
小学校の給食に出てくる懐かしい味を再現しました。
1.
牛肉は3~4cmくらいに食べやすく切り、にんにくとセロリの葉の部分(葉は除いてもよい)はみじん切りにする。
2.
セロリの茎はすじを取って薄めの小口切りに、玉ねぎは半月切り、にんじんとじゃがいもはいちょう切りにする。
3.
鍋を熱して油をひき、にんにくを入れて弱火で焦がさないように炒める。
4.
牛肉を入れたら火を強め、色が変わってから玉ねぎ・セロリ・にんじん・じゃがいもを順に加えて炒める。
5.
軽く火が通って玉ねぎが透明になってきたら、バターを入れ薄力粉とカレー粉をまぶし、だまにならないように全体を炒め合わせる。
6.
水を加えて沸騰させたら、中火に落としてあくを取りながら10分程度煮る。
7.
さらに沸騰が続く程度の中火~弱火で、コンソメを入れ具が軟らかくなるまで煮たら、いったん火を止めてカレールウを割り入れる。
8.
再び弱火で10分程度とろみがつくまで煮込む。
9.
調味料と牛乳を入れ、味を見て足りなければ塩コショウで調え、温かいごはんと一緒に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/4118608
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