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チキンと豆腐のきのこあんかけ
by 丸新本家・湯浅醤油
フライパン1つで出来て簡単☆カリカリに焼いたチキンと豆腐にきのこあんかけが美味しい♪
コツ、ポイント
鶏肉の皮目や豆腐は、こんがりパリッと焼いておくと美味しいです!
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚
絹こし豆腐
1/2丁
椎茸
2枚
しめじ
1/2束
えのき
1/2束
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
湯浅醤油 蔵匠 樽仕込み(濃口醤油)
大さじ1
塩・コショウ
少々
片栗粉
大さじ4~6
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が1枚しかなく、それを3人で食べることになり、かさ増しの為豆腐を入れたらボリュームも出て美味しくなりました(笑) 豆腐で節約出来る上、栄養満天。家族に喜ばれました!
1.
きのこを食べやすいように細切りしたりほぐしたしておく。
2.
鶏肉を大きめの一口大に切り、塩コショウする。
3.
絹こし豆腐を2cm幅に切り、片栗粉を薄くまずしておく。
4.
フライパンを熱し、②を皮目から両面こんがり焼く。
5.
鶏の油が出てきたら③の豆腐を入れ、表面が揚げだし豆腐のようになるまでこんがり焼き、鶏と豆腐を皿に盛り付ける。
6.
残った油で①のきのこを炒め、酒、砂糖、醤油を入れ、水溶き片栗粉を入れしっかり火を通してとろみをつける。
7.
きのこあんの汁気がない場合は、お水やだし汁、スープなどを足して下さい。⑥のあんを⑤にかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4118640
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