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まぐろのたたきサラダ
by ライオン株式会社
リードを活用して、冷凍まぐろをおいしく解凍!たたきにして旨みをとじこめ、野菜と組み合わせた彩り豊かな主菜サラダです。
コツ、ポイント
ライオンのリード製品を使って、「ちゃんと」した料理を「かんたん」に実現するコツを紹介しています。 リードを使ったコツはこちらから https://reed.lion.co.jp/tips/
材料
(2人分)
冷凍まぐろ(刺身用、赤身)
1さく(250~300g)
紫たまねぎ
1/4個
きゅうり
1本
パプリカ(赤)
1/4個
サニーレタス
2枚
サラダ油
小さじ2
■
【A】
しょうゆ
大さじ2
練りわさび
小さじ2
砂糖
小さじ1
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。ぜひ試してみてくださいね♪
1.
今回は「リードクッキングペーパー」を使います。
2.
まぐろは、海水程度の塩分のぬるま湯に1~2分漬けて半解凍し、リードクッキングペーパーで水気を拭きとる。
3.
新しいリードクッキングペーパーに包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫に1~2時間おいて解凍する。
4.
紫たまねぎは薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、パプリカはせん切りにする。サニーレタスはひと口大にちぎる。
5.
ボウルに冷水をたっぷり入れて<4>を加え、約20分浸してパリッとさせる。
6.
ざるに上げて水気を切り、さらにリードクッキングペーパーで軽くつかむようにして水気を拭く。
7.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>のまぐろを入れて両面を30秒ずつ焼く。
8.
菜箸で位置を変えながら、側面も30秒ずつ焼く。取り出してまな板において冷まし、汁気を切って8mm幅に切る。
9.
器に<6>と<8>を盛り合わせ、混ぜた【A】をかける。
10.
※工程<2>のまぐろの半解凍は、海水程度の塩分(水400mlに塩小さじ2)のぬるま湯(約40℃)が目安です。
https://cookpad.com/recipe/4118827
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