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栗ようかん・保育園給食
by 日野市立保育園給食
十三夜献立です。十三夜は別名「栗名月」と言われています。甘さ控えめで子どもたちもペロリと食べていました!
コツ、ポイント
粉寒天を必ず沸騰させることと、全部合わせてからかきまぜながら粗熱をとるところがポイントです!
材料
(5人分)
小豆
50g
水
150g(約2/3カップ)
砂糖
25g
塩
ひとつまみ
粉寒天
2.5g
砂糖
25g
水
100g
栗甘露煮
40g
このレシピの生い立ち
クラシックな寒天おやつですが、アレルギーの子も少なく、みんながつるりと食べられて好評です!
1.
小豆は茹でて、柔らかくなったら砂糖と塩を入れてさらに煮る
2.
粗熱をとり、煮汁ごとカッターにかける
3.
鍋に粉寒天と砂糖と水を入れてよく溶かしてから加熱し、沸騰したら弱火にして約1分加熱する
4.
小豆、栗も合わせてさらに加熱する
5.
よく粗熱をとってから型に流し冷やし固める(かきまぜながらよく粗熱をとらないと、小豆が沈んでしまい、2層に分かれてしまう)
https://cookpad.com/recipe/4120475
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