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鶏むね肉のたれカツ丼
by ぱるを
新潟たれカツ丼を鶏むね肉で(*^。^*)辛子は多めの方がいい~♪たれは甘辛の方がいい~♪カツは薄めに揚げるのよ~♪
コツ、ポイント
豚肉で作る新潟たれカツ丼を鶏むね肉で作りました。鶏肉は叩いてやわらかく薄く仕上げます。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
塩こしょう
少々
■
【漬けだれ】
◆だし汁
100CC
◆しょうゆ
大さじ4
◆みりん
大さじ4
◆三温糖
大さじ1と1/2
◆酒
大さじ2
揚げ油
適量
刻みのり
適量
練り辛子
適量
このレシピの生い立ち
豚肉?鶏肉?さぁ……どっち?精肉コーナーで悩んで今日は、鶏むね肉で♪千切りきゃべつと一緒に、おにぎらずやカツサンドにもおすすめ♪
1.
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り、観音開きにしながらそぎ切りにする。
2.
1枚ずつ、包丁の背で叩く。
3.
塩こしょうをふった鶏むね肉に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。
4.
◆の漬けだれの調味料を小鍋に入れ火にかけ、少し煮詰める。
5.
熱した揚げ油に鶏むね肉を入れ、色よく揚げる。
6.
ご飯を器に盛り、油を切ったカツを、熱いうちにジュッと漬けだれにくぐらせ、ご飯の上にのせる。
7.
3~4枚のカツをのせたら、大さじ1くらいのたれを全体にかける。
8.
きざみのりと辛子を添えて出来上がり( *・ω・)ノ
https://cookpad.com/recipe/4120676
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