照りのある骨つきの鶏手羽中は、子どもも大人も大好き♡根菜にも味がしみてます
煮物が恋しくなるこの季節大活躍のレシピです。
コツ、ポイント
煮てる途中、アルミ箔の落し蓋を取って、数回混ぜ上下を返し、味を具全体に行き渡らせること。
火を止めたあとも、冷めてる間に味がしみていくので、数回混ぜ上下を返すこと。〔3分後と6分後に混ぜました〕
このレシピの生い立ち
寒さに向かうこの時期、食卓にあげたくなりました。
1.
材料はコレ!
鶏手羽中は、塩胡椒をしておく
人参大根は、乱切り
レンコンは乱切りにし酢水にさらし、水気を切っておく
3.
鍋に油をひき、鶏手羽中の皮の方を下にして並べ、中火で焼き目が付くまで焼く
4.
肉の色が変わってきたら、
酒を加えジュワッとさせ、
人参→混ぜ→大根→混ぜ→レンコン→混ぜて、炒め合わせる
6.
沸騰したら弱めの中火〔コトコトする程度の火〕にし、アルミ箔に数カ所穴を開けて作った落し蓋をする
8.
みりん、醤油を加え、インゲンを入れ、ひと混ぜして、アルミ箔の落し蓋をする
10.
照りが出てきたら火を止め、冷ます
間に味がしみていくので火を止めた後も、数回混ぜ上下を返す
12.
2016年10月24日
お陰様で、「根菜の煮物」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♡
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