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鶏肉のトマト煮込み
by ゆのみや@
トマト缶で簡単に作れます! 寒い時期には温まるのでオススメです^^
コツ、ポイント
フタをして煮込まないと、水分が飛び過ぎてしまい焦げやすくなります。 今回はロールキャベツも一緒に入れました。 もし入れるときは⑥のときに一緒に入れてください^^
材料
(4人分)
鳥もも肉
2枚
カットトマト缶
1缶
しめじ
1袋
ブロッコリー
1/2房
たまねぎ(みじん切り)
1/2玉
たまねぎ(くし切り)
1/2玉
にんにくチューブ
2~3cmくらい
バター
10gくらい
オリーブオイル
大さじ2
牛乳
100~120cc
ローズマリー
適量
ガラムマサラ
小さじ2
顆粒コンソメ
小さじ2~3
中濃ソース
大さじ1~2
塩胡椒
適量
生クリーム
適量
乾燥バセリ
適量
ロールキャベツ(市販)
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも照り焼きなどワンパターンになりがちな鳥もも肉を、趣向を変えてトマト煮にしてみました。 だんだん寒くなってきたので、ちょうどいいかと思います。
1.
鳥もも肉を1口大の大きさに切ります。 袋に入れ、ローズマリー・ガラムマサラ・塩胡椒を揉みこんで冷蔵庫で30分寝かせます。
2.
ブロッコリーを小さい房に分けて、下茹でします。 ※今回はシリコンスチーマーで蒸しました。
3.
フライパンにバターを入れて火を付け、みじん切りにした玉ねぎを強火で飴色になるまで炒めます。
4.
オリーブオイルを敷いて熱したフライパンで、下味をつけたもも肉を炒めます。
5.
もも肉に火が通ったら、トマト缶・牛乳を入れ、フタをして5~6分煮込みます。
6.
しめじ・玉ねぎ(くし切り)を投入します。 さらに、中濃ソースと顆粒コンソメも入れてさらに5分ほどフタをして煮込みます。
7.
5分経ったら、下茹でしておいたブロッコリーを入れます。
8.
トロミがつくまで、時々混ぜながら煮込んでいきます。
9.
トロミがついたらOK! 器に盛り付けて、お好みで生クリームと乾燥パセリをかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4121459
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