砂肝の固定観念を打ち破れ!淡白で食感抜群だけでは終わらない究極の居酒屋オムレツがコレだ!
コツ、ポイント
1では、水分がしっかり出るように根気よく炒めるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
砂肝の食感を活かしたスペインオムレツの完成です!
1.
砂肝は筋と白い部分を取り、3等分にし、中火で熱したフライパンで油なしで押し炒め、水分を飛ばす。
2.
ボウルに溶き卵とパセリみじん切り、おろしニンニク、塩、コショウを投入し、まんべなく混ぜ合わせる。
4.
オリーブオイルを中火で熱したフライパンに3を入れ、まわりがフツフツと固まってきたら、ひっくり返す。
5.
4が全体的に香ばしくなったら、再度ひっくり返して、火を止め、蓋をし、余熱で5分温めたら完成です。
6.
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