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えびのクリーミーカレー
by 象印マホービン
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作るうまみたっぷりのちょっと上品なカレーです。
コツ、ポイント
ぷりぷりのえびが、ピリ辛なクリーミーなソースと抜群の相性です。
材料
(4人分 350kcal/1人分(フランスパンは含みません))
無頭えび(殻つき)
400g
■
A
塩
少々
酒
大さじ1
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1かけ(10g)
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ2
■
B
コリアンダーパウダー
大さじ1
カイエンペッパーパウダー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1
カルダモンパウダー
小さじ1
牛乳
200mL
■
C
トマトピューレ
200g
塩
小さじ1/2
バター
30g
コンソメ(顆粒)
小さじ1
生クリーム
大さじ3
■
D
塩
適量
こしょう
適量
生クリーム(飾り用)
少々
フランスパン
適量
このレシピの生い立ち
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で簡単に作れるレシピをご紹介しています。
1.
えびは尾を残して殻をむき、背わたを取ります。Aでしばらくもみ、きれいに水洗いします。
2.
①をキッチンペーパーでふき、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
3.
玉ねぎ、にんにく、皮をこそげたしょうがをみじん切りにします。
4.
フライパンにサラダ油を入れて温め、③を加ええ茶色く色づくまで中強火で炒めます。
5.
中弱火に落として、よく混ぜ合わせたBを加えて2分ほど炒め、火を止めて圧力IHなべの内なべに取り出しておきます。
6.
牛乳をフライパンに入れて残ったスパイスとよくなじませてから、内なべに入れます。
7.
⑥の内なべにCを入れてよく混ぜたら、①を加えて混ぜ、本体にセットします。
8.
『温度調理』キーを押して【100℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。
9.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、『とりけし』キーを押し、そのまま5分蒸らします。
10.
時間がきたら外ぶたを開け、生クリームを加えてよく混ぜ、味を見てDを加えます。
11.
器に盛り付け、飾り用の生クリームをかけて、フランスパンを添えます。
https://cookpad.com/recipe/4121882
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