クリームとあわせておやつに、ハンバーガーバンズにも活用できるパンです。
コツ、ポイント
タコ糸を巻くコツ→中心のクロスする部分をしっかりと押さえて、緩めに均等になるように巻くと良いです。卵水をぬる場合、なるべくタコ糸を避けた方が外しやすいです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしいパンを作ろうと思い立ち。
1.
ホームベーカリーに材料をセットする。1次発酵までおまかせ。終わったら生地を取り出し軽く押さえてガス抜きをする。
2.
5等分にして丸め直し濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分ほどとる。
3.
タコ糸で放射状に8つに分ける。まず糸の上に生地を置き、3回ゆるくクロスさせて最後に上で結ぶ。端は短く切る。
4.
へたにあたる頂点部分を指で押してへこませておく(戻りやすいので強めでOK)。霧吹きをかけて2次発酵30-40分。
5.
オーブンを180℃に予熱する。ツヤを出したい時は生地の表面に卵水をオーブンに入れる直前に塗る。
6.
180℃で15分ほど焼いて出来上がり(オーブンの機種によって調整)。粗熱が取れたら糸をキッチンバサミで切りそっと外す。
https://cookpad.com/recipe/4122342
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