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アインコーン・マフィン
by ama_eco
古代小麦アインコーン(一粒小麦)のマフィンです
コツ、ポイント
・粉類を混ぜてから混ぜすぎない事 ・生地ができたらすぐに焼く事 ・焼きあがってすぐに型から出すと崩れやすいので、冷めてから型から出す事 *ライスミルクの代わりに豆乳でも可 *カカオマスの代わりにチョコレートでも可
材料
(6個分)
①ビオアインコーン小麦粉
75g
②地粉
75g
③ベーキングパウダー
小さじ1.5
④ライスミルク
1/2カップ
⑤メープルシロップ
50g
⑥菜種サラダ油
50g
⑦塩
一つまみ
⑧さつまいも(角切りにして蒸したもの)
100g
⑨カカオマス(刻んだもの)
20g
このレシピの生い立ち
・身体に負担の少ない古代小麦を手軽に取り入れるため、スィーツにしてみました。 ・アインコーン100%だと崩れやすいので、地粉と半々にして扱いやすくしました。
1.
①②③を合わせておく。
2.
④⑤⑥⑦をホイッパーでよくかき混ぜ、1を振るい入れダマのないように混ぜる。
3.
⑧⑨を加えて混ぜる。
4.
油を塗ったマフィン型に等分に流し入れる。
5.
180℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼く。
6.
完成。
https://cookpad.com/recipe/4122422
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