薄くスライスした蓮根を揚げた蓮根チップス。
お料理の付け合わせやこどものおやつによく作ります。
コツ、ポイント
一度半日ほど外に干してから揚げるとよりパリパリになります(お好みで)
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/11/28/175922
このレシピの生い立ち
蓮根を飾りでのせる際によく素揚げしています。
1.
蓮根をタワシで綺麗に洗ってスライスします。
皮は剥いても剥かなくてもお好みで。
(剥いた方が綺麗に仕上がります)
2.
【時間があれば】
少し水にさらしてアク抜きし、ペーパーで水気を拭きます。
3.
*片栗粉をまぶして揚げてもまた違った食感になります。
4.
熱した油の中にそっと入れ、パリッと揚げます。
6.
お花の蓮根チップス( ID:4315814 )
7.
にんにく醤油に絡めたカレー唐揚げ
ID:4304936
https://cookpad.com/recipe/4122916
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