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シンプルに♡干し椎茸ごはん♡
by amaco・
干し椎茸1本勝負( *´艸`)♡ 毎日でも飽きそうにない♡ 干し椎茸の優しい風味薫るごはんです♡
コツ、ポイント
レシピ①せっかくの干し椎茸ごはん♡ 戻し汁は捨てずに必ず使います♡ レシピ⑥以前昆布屋さんに教わりました☆ 昆布は切り口がある程、旨味たっぷり出汁が出 るので取り出す時に面倒でない程度に切り口を作ること。
材料
白米
2合
干し椎茸
25~30g
お湯
500ml
水(2合分炊飯用で足りなければ必要です)
2合炊飯目盛足りない量
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
出汁昆布
5×5cm位
このレシピの生い立ち
具沢山の炊き込みご飯ではなく。 干し椎茸のシンプルな炊き込みごはん♡ 椎茸の風味がしっかり出るように♡ +昆布で旨味を引き出し優しい味に♡
1.
ボウルに干し椎茸とお湯を入れ、干し椎茸を戻します☆30分もすれば戻ると思います(椎茸が戻るまで浸します)戻し汁は使います
2.
椎茸を戻している間に→お米を研ぎ、水をきっておきます。
3.
②のお米を炊飯釜に入れ、椎茸の戻し汁のみを入れます。2合目盛に足りなければ水を足します☆
4.
③に料理酒、みりん、濃口・薄口醤油を入れざっくり混ぜます
5.
戻した椎茸をスライスします
6.
出汁昆布は上部1cm程残し暖簾の様にビラビラとハサミで切込みを入れます☆
7.
④に⑤と⑥を入れ炊飯スタート♡普通モードや炊き込みモードでスイッチON
8.
炊き上がれば→出汁昆布を取り出しざっくり混ぜ合わせいただきます♡
https://cookpad.com/recipe/4123448
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