おかずにも つまみにも! 肌寒くなってきた季節にぜひ♫
コツ、ポイント
茹でこぼすことで臭みは無くなり柔らかくなります。
ビールを使うと より柔らかくなります
このレシピの生い立ち
安く豚スジ肉が買えたので 煮込みにしました
1.
豚スジ肉を 長ネギの青い部分と生姜で茹でこぼす
2.
ザルにあげ水洗いし再び鍋に入れ、煮込み用の調味料を入れ20〜30分弱火でコトコト煮る
3.
その後、下ゆでした ゴボウ、人参、こんにゃくを加え 醤油を入れ更に煮込む
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