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にんじんとポテトの牛肉巻き
by アールmama
市松模様が可愛いお弁当おかず。お弁当の彩りやお子さまご飯にもお勧めです。残りの野菜は玉子焼きの具にして使い切ります。
コツ、ポイント
じゃがいもの澱粉は流水でしっかりと洗い流して下さいね。
材料
(2本分)
牛ももスライス肉(豚でも)
2枚
塩コショウ
少々
にんじん
5~6㎝の棒状4本
じゃがいも
5~6㎝の棒状4本
片栗粉
適量
サラダ油(炒め用)
小さじ2
★醤油
大さじ1
★みりん、砂糖
小さじ2
★蜂蜜
少々
このレシピの生い立ち
お弁当用の肉巻きを作る際、野菜を同じ太さにカットしようとすると切れ端が出るので、並行して同時調理できるおかずを考えてみました。
1.
にんじんとじゃが芋を同じ太さにカットする。(5㎜角×5~6㎝の棒状)小さな切れ端はよけておきます。
2.
スティック状にカットした野菜は水洗いして耐熱容器に入れラップをしてレンジ500wで1分加熱しあら熱をとる。
3.
牛肉を広げて塩コショウを振り、にんじんとじゃが芋を交互に並べて端からきつく巻く。(切れ端の野菜はみじん切りに)
4.
3に片栗粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンで焼き、全面に焼き色が付いたら★を加えて絡める。
5.
残りの野菜は鶏ガラスープの素少々セロリを加えて玉子焼きにしました。同時調理でお弁当おかずが2品作れると気持ちがいいです。
6.
お弁当に詰めるとこんな感じです。 (女の子用のお弁当です)
7.
(男の子用のお弁当です)
https://cookpad.com/recipe/4123712
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