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飛竜頭(がんもどき)
by nukuien
原木しいたけと昆布の”だし粉”を使って、おうちで簡単がんもどき
コツ、ポイント
分量は2人前よりたっぷり目の量になっています。揚げたてにお好みで醤油をかけてお召し上がりください
材料
(2人分)
木綿豆腐
1パック
にんじん
20g
乾燥芽ひじき
大さじ1
卵
1個
山芋
20g
塩
小さじ1/2
貫井園だし粉
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
M.Y.KITCHENのまりさんに教わった貫井園のだし粉を使ったお料理です
1.
豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しをし、 1時間~半日おいてよく水を切る。
2.
にんじんは2cm長の千切り、ひじきは水で戻しておく。山芋はすり下ろす。
3.
豆腐をすり鉢で少しずつする。全体がつぶれたら山芋と卵を少しずつ加え、均一に混ぜる。
4.
1分ほど下ゆでしたにんじんとひじき、調味料を加え混ぜる。
5.
スプーンで丸く形を整え、180℃の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4124084
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