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絹あげのかき玉ワカメあん
by Madamロシェ
低糖質の厚揚げメニュー♬ 満腹感があり、ご飯も抑えられます。優しいお味でお年寄りにもぴったりです。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を加えてください。かきたま汁のように全体的にふんわり卵が行き渡ります。
材料
(4人分)
絹あげ
2丁
えのき
1袋
塩蔵ワカメ
30g
卵
1個
水
250cc
白だし
大さじ2.5
みりん
大さじ1/2
醤油
少々
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
かきたま汁をイメージした餡です。とろみのついた出汁と一緒に食べられるように考えました。満足感のある一品です。
1.
絹あげは湯通しして、ひと口大に切る。
2.
水、白だし、みりんを入れて火にかけ、絹あげを入れる。
3.
ざく切りにしたえのきを加えて煮る。
4.
水で戻したワカメを加える。メーカーによって白だしの濃さが違うので、ここで醤油で味を調えます。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6.
溶き卵を加えてざっくり混ぜて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4124222
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