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肉豆腐・ビヨンド
by 山田ルマンド
肉豆腐って、美味しいとか不味いとかという以前に、食べて「ホッ」と出来るか出来ないかだ。そんな癒しの1品が完成しました。
コツ、ポイント
豆腐はヘラなどで大きくグチャグチャに炒めると野性的でカッコイイ仕上がりになります。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
180g
豆腐
1丁
玉葱
半分
ニラ
1/4
塩
少々
コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
おろしニンニク
小さじ半分
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
白ワイン
大さじ3
このレシピの生い立ち
シンプルで単純ですが、奥の深い味わいが楽しめます。
1.
豚肉は食べやすい大きさにカット。豆腐は6等分にする。玉葱はくしの薄切り。ニラはみじん切りにする。
2.
豆腐は余分な水分を切っておく。豚肉は塩、コショウし、10分寝かせる。
3.
オリーブオイルを中火で熱したフライパンに2の豚肉を炒め、焼き目がついたら上げる。
4.
3のフライパンにオリーブオイルを追加し、2の豆腐を入れ、表面がカリカリになるまで炒める。
5.
4の豆腐が程良くなったら、3、玉葱、ニラ、おろしニンニク、醤油、砂糖、白ワインを加え、弱火で20分煮込めば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4124419
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