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HB☆ホエーの全粒粉食パン
by ふうかちゃん
ヨーグルトの水切りのあとに残るホエー(乳清)。パンを焼くのに使ってみたら思いの外ふわふわ、トーストするとさくさくでおいしい食パンが焼けました♪
コツ、ポイント
乳清の量は多くすると、焼き上がりに変にしぼんだ感じのパンになっちゃったので、このくらいがちょうどかと思います。 私は、バターは無塩の発酵バターを使っています。使っているホームベーカリーはナショナルのSD‐BT113です。
材料
(1斤分)
強力粉
250グラム
全粒粉
30グラム
ホエー
180㏄
スキムミルク
大さじ1
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
バター
20グラム
ドライイースト
小さじ1
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの水切りをしてできたホエーをなんとか使いたい!ということで、自分レシピの全粒粉パンシリーズに仲間入りさせました。
1.
ドライイースト以外の材料をすべてパンケースの中に入れます。ドライイーストはイーストケースへ。
2.
ソフト食パンコース、焼き色薄めでスイッチオン。
3.
焼きあがったらケースから取り出し、冷ましてからビニル袋などに入れて保存します。
https://cookpad.com/recipe/412467
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