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豆乳ヨーグルトでふんわりしっとり厚焼き卵
by misumisu07
卵4個に豆乳ヨーグルトを加えた我が家の定番ふんわり厚焼き卵。 今回は桜海老粉を加えていますがこちらはお好みで。
コツ、ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/03/05/120334
材料
(1個分)
卵
4個
☆塩
ひとつまみ
☆豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大1
バター
5g
桜海老粉(なくても可)
大1
■
*あしらい*
しらす
ひとつまみ
三つ葉
1〜2本
鰹節
適量
昆布醤油
ひとたらし
白胡麻
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
卵焼きに豆乳ヨーグルトを加えるとふんわり膨らむという話を昔FBでしていまして、そこから豆乳ヨーグルトを必ず加えるようになりました。 しっとりふんわり厚焼きができます。
1.
卵を4個割りほぐし、☆を加えて混ぜ合わせます。
2.
今回は桜海老粉をアクセントに加えています。 (なくても可)
3.
卵焼き器を熱してバターを溶かし、卵液を1/4量くらい流し入れます。 菜箸でくるくる混ぜつつひとまとまりにし、端に寄せて→
4.
再び卵液を少し流し入れ広げ焼き、最初に集めた卵を芯にしてくるくる巻きます。これを繰り返します。
5.
お皿に盛ってしらす、三つ葉、鰹節、胡麻をかけ昆布醤油を垂らします。
6.
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7.
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10.
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https://cookpad.com/recipe/4124718
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