パンでカップをつくり、中にジャーマンポテトをのせて焼きました☆☆☆
コツ、ポイント
生地を伸ばすとき、広げすぎないようにしてください。抜き型より一回り大きければ大丈夫です。周りの余った生地も伸ばし過ぎないように注意してください。二重にしたときに型の大きさになっていればOKです。この成形は、中身は何でもOKです。ピザソース&チーズとかツナコーンとか・・・
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので・・・
1.
ジャーマンポテトを作る。ジャガイモは1.5cm角に切ってレンジで加熱して柔らかくする。(1分半~2分)ベーコンも1cm幅に切る。じゃがいも、ベーコンを合わせ、ブラックペッパー、塩で味付けをする。
2.
パン生地を作る。大きいボールに○の材料(ぬるま湯以外)を入れて、イーストめがけてぬるま湯を加え、木べらで混ぜる。(小さいボウルには●の材料が入っています)
3.
イーストと砂糖が溶けたら、●の材料を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上に出し、生地がなめらかになるまでこねる。ボウルに入れラップをして1次発酵する。(40℃で30~40分くらい)
4.
生地が1.5~2倍になればOK。フィンガーテスト(生地を指でさし、戻ってこなければOK)、ガス抜き(軽く3~4回パンチ)をする。
5.
生地を6分割し、丸め直し、ぬれ布巾をかぶせ10分休ませる。
6.
生地を綿棒で伸ばし丸型(直径8cm位)で抜く。抜いた生地を底にし、周りの生地を伸ばし、二重にして側面にする。真ん中に①をのせ、ラップとぬれ布巾をかけて2次発酵。(40℃で20~25分)
7.
オーブンを190℃に余熱しておく。2次発酵が終了したら(一回り大きくなったら)、パン生地の部分に薄く卵をぬり、マヨネーズをかける。
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