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かぼちゃの中華風きんぴら
by けーぴん24
かぼちゃの煮付け以外にご飯に合うおかずです。 冷凍保存して、お弁当のおかずにもOK! カレー風味もおいしいですよ!
コツ、ポイント
かぼちゃを茹ですぎると、赤パプリカ入れて炒め煮た時かぼちゃが煮崩れするので、一煮立ち程度で!赤パプリカと調味料はかぼちゃの大きさで加減してください 。カレー粉をティースプーン1杯半入れ、カレー風味もgoodです。
材料
かぼちゃ
1/4個
赤パプリカ
1/2個
砂糖
大さじ1杯
中華だし
大さじ2杯
日本酒
大さじ1杯
化学調味料
少々
このレシピの生い立ち
母が子供の頃から作ってくれていました。母はかぼちゃを鍋で茹でて作っていましたが、横着してフライパン一つでできるので、簡単です。
1.
かぼちゃはワタを取り除き、マッチ棒2本分位の拍子切り風にカットする。
2.
赤パプリカはかぼちゃより小さめの千切りにカットする。
3.
かぼちゃをフライパンに入れ、水をヒタヒタに入れ点火する。 少し沸騰したら、茹で汁を捨てる。(写真位で捨てるとグー)
4.
赤パプリカを入れ、少し混ぜたら調味料を全て入れ、水分を飛ばすように炒め煮る。
https://cookpad.com/recipe/4125934
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