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ニシンとカボチャの包み焼き
by へもぐ
かの有名なジブリ飯 私このパイ嫌いなのよね(笑) 酢漬けではなくオイル漬けニシンを使ったのであまり癖のない味かと
コツ、ポイント
飾りの魚は大きめに作る。パイ生地は焼くと縮むので。 魚介が苦手だとニシンの臭いが結構気になると思うのでハーブはがっつり使う。 チーズが良い感じに臭い消しになってくれました。
材料
(1皿)
パイシート
2枚
ニシンのオイル漬け缶
2枚
冷凍カボチャ
8個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
牛乳
200cc
とろけるチーズ(スライス)
1枚
ハーブソルト
適量
卵黄
適量
このレシピの生い立ち
ジブリ大博覧会で食べ損ねたので適当に作ってみました 舞台の食文化を考察して作った訳ではないのであしからず
1.
玉ねぎはスライス、しめじは石突きを取ってばらばらにする。
2.
カボチャ、玉ねぎ、しめじを火が通るまで炒める。
3.
牛乳を加えてカボチャを潰しながらペースト状になるまで煮詰める。
4.
パイシートは冷蔵庫で解凍し、飾りの魚を切り取る 鰓と鱗、口は切れ込みを入れて作り 目は丸く切り抜いたパイ生地をのせる
5.
残りのパイ生地はリボン状に切る
6.
グラタン皿に、3を半分広げる。 油を切ったニシンをのせハーブソルトを降り、チーズ、残りの3を重ねる。
7.
6の上にリボン状のパイシートを網状に編み4をのせる
8.
卵黄を塗る
9.
200℃のオーブンで20分焼く 焦げそうになったらアルミホイルをかける(魚部分は高さがあるので結構早くに色がつきます)
https://cookpad.com/recipe/4126216
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