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栗くりパウンド、モリンガ&ココア味♪
by G♥かなかな
旬の栗の入ったしっとりパウンドケーキをオーガニックの石垣島モリンガ味とオーガニックココア味2つ同時に作ります。
コツ、ポイント
バターは、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜて、砂糖が溶けにくい時は湯煎でしっかり溶かすとよいです。卵白は角が立つまでしっかり泡立てれば、ペーキングパウダーが無くても膨らみます。
材料
( 小さめ2本分)
薄力粉
各75g
バター(有塩)
150g
石垣島モリンガパウダー
10g
ココア
15g
砂糖
60g、30g
豆乳
各25cc
卵白
2ヶ分
卵黄
2ヶ分
塩
ひとつまみ
いちごシロップ(ハチミツでも可)
適宜
栗の甘露煮
15個
このレシピの生い立ち
いつもは、ナッツやドライフルーツで焼くパウンドケーキを 栗に合うようにアレンジしました(*^-^*)
1.
材料を全て計量して、使いやすくしておく。
2.
バターを白くなるまで、よく混ぜる。
3.
①のボールに砂糖70gを入れ、すっかり溶けるまで混ぜたら、卵黄も加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4.
ポリ袋に入れた小麦粉の中にそれぞれ、石垣島モリンガパウダー 、ココアを入れて口を閉じてよく振って空気を入れる。
5.
別のボールに卵白を入れ数回に分けて砂糖を加え、角がたち、ひっくり返しても落ちてこない位混ぜ、塩も加えて更によく混ぜる。
6.
②のボールの中身を二つに分けて、モリンガパウダー、ココアをそれぞれ入れ、豆乳を加えてヘラでよく混ぜる。
7.
よく混ざったら、卵白も半分ずつ加えて優しく混ぜる。型にクッキングシートを敷き詰める。
8.
型にそれぞれ半分ずつ生地を流し込んだら、カットした栗を並べて、その上から残りの生地を流し入れる。
9.
最後に、栗を並べて 170℃に温めたオーブンで 40分焼き、熱いうちにハチミツやシロップを塗りツヤを出し、完成。
10.
あら熱が取れたら、カットしてラップに包み、1日置くとしっとりして美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4126375
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