コツ、ポイント
最初にお肉を煮るひと手間で、しっかりとした味付けになります。お味噌は最後に入れて、味噌の風味を残しましょう‼
このレシピの生い立ち
里芋の季節、たまには味噌煮も良いかな…と
1.
里芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切り、塩を加えて手でよく混ぜ、ぬめりを取り、水洗いしておく。
2.
鍋にしょうがの薄切りと、酒、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立てた所に鶏肉を入れ、4~5分煮る。
3.
里芋を加え、水をひたひたになるくらいに加え、柔らかくなるまで煮る。
4.
煮汁が少なくなってきたら、味噌を煮汁で溶いてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
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