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やわらか生姜焼き【高齢者/栄養】
by メディファイン♡想い
酵素の力で見た目そのままでやわらかく仕上げます!
コツ、ポイント
●ヤワラカナール液量は漬込み方によって前後します。 ●肉同士がひっついている部分はヤワラカナール液が浸み込まないので、ほぐしてください。 ●漬込み時間は4時間以上がおススメですが、お好みに合わせて漬込み時間を調整してください。
材料
(2人前)
豚肉(生姜焼き用)
250g
ヤワラカナール液(2%)
適量
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
チューブ生姜
大さじ1(お好みの量)
このレシピの生い立ち
●ヤワラカナールを使用することで、見た目そのままやわらかくジューシーに仕上げることができます。
1.
このレシピはヤワラカナールを使用します。水100mlに対して本品2gを溶かすと、ヤワラカナール液(2%)となります。
2.
豚肉が浸るようにヤワラカナール液(2%)を注ぎ、4時間程度漬込む。(肉同士が重なっている場合はほぐす。)
3.
キッチンペーパーなどで水気を軽く取る。
4.
フライパンで焼く。合わせ調味料を回し掛け、火を通す。
5.
器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/4126887
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