ナムルはたくさんの量で、手でもみ込むように作るとおいしいですよ。
材料はみつばと黒ごまと豚肉を使用しました。
コツ、ポイント
豚肉は油を使わずそのままフライパンで焼きます。
肉の脂を利用するので脂肪分がカットできます。
このレシピの生い立ち
韓国の人に作り方を教わりました。
1.
にんじんは千切りにする。みつばは根を切り、3cm長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
黒ごまはすり鉢で擦っておく。
2.
にんじん、もやし、みつばはそれぞれ熱湯にさっとくぐらせ冷水に取り、水気を絞っておく。
3.
豚肉はこしょうをふり、熱したフライパンで油を引かずに焼く。
4.
ボウルに豆板醤、おろしにんにく、砂糖、醤油、を入れ混ぜ合わせ、2の材料と3の豚肉、すりごま、ごま油を入れて手でもみ込むように和える。
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