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豚バラと豆のトマト煮込み
by yum..my
MUJIカフェの茶美豚と豆の煮込みの再現。メインにも付け合わせにもぴったりです。
コツ、ポイント
豚肉に対し、お豆の量が多目でした。
材料
(2~3人分)
豚バラ焼肉用厚切り
300g
ミックスビーンズ
2袋
玉ねぎ
小1玉
押し麦
大さじ2
にんにく
一片
小麦粉
小さじ2
★トマト缶
半分
★水
100cc
★白ワイン(酒)
30cc
★コンソメ
小さじ2
★砂糖
小さじ2
クレイジーソルト
少々
このレシピの生い立ち
MUJIカフェのメニューの再現(アレンジしてますが)です。元々は茶美豚でしたが、スーパーで売ってる焼肉用の豚バラ肉を使用。噛みごたえとコクがあり、チキンより満足感があります。
1.
豚肉に塩コショウして下味をつける。フライパンに油を引かず焼き、焼き目をつけたら、お皿に出しておく。
2.
にんにくはみじん切り、玉ねぎは大きめ(豆の大きさに揃える)のみじん切りにする。
3.
押し麦は10分程度茹でておく。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。弱火で香りを出す。
5.
香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
6.
フライパンに豆と押し麦を入れ、豚バラも戻す。
7.
小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなる程度に。
8.
★カットトマト、水、白ワイン(酒)、コンソメ、砂糖を入れ、少し煮る。汁気が少くなり、ぽてっとする程度。
9.
最後に味見をして、クレイジーソルトで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/4127109
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