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【簡単】紫さつま芋のきんぴら★
by おしりかじり虫★
いつものおかずがちょっぴり豪華に★ 彩りも良いので、お弁当に入れてもステキです♡
コツ、ポイント
合わせ調味料にすることで時間もかからず、簡単に作れるので、おすすめです。 余熱をとり、タッパーに入れて冷凍すれば1週間くらいもちます♡ 我が家の定番の常備菜の1つです!
材料
(2人分)
紫芋
小1本
れんこん
小1/2節
サラダ油
大さじ1
■
【合わせ調味料】
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
どうしても茶色が多くなるお弁当のおかずを、彩りよく見せるために紫芋を使ってみました♡ 予想以上にゴージャスな見た目になります!
1.
紫芋は細切りに、れんこんは5ミリ程度の厚さの半月切りにする。 両方とも切り終わったら水にさらしておく。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、水気を切った紫芋とれんこんを炒める。 箸が刺さるくらいに柔らかくなるまで弱火でよく炒める。
3.
火が通ったら、弱火のまま【合わせ調味料】を入れて、味がなじむように炒めていく。焦げ付かないように注意!
4.
全体に調味料がなじんだら、お皿に盛り付けて完成です。 お好みで白ごまをふりかけても美味しくいただけます♡
https://cookpad.com/recipe/4127691
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