骨切りをして骨まで食べられます。おかずにもおつまみにも合います。
コツ、ポイント
背中側に細かくがりっと音がするまで切り込みをたくさん入れて下さい。
お好みでレモンやすだちを添えて下さい。
このレシピの生い立ち
めぎすが特売だったので作ってみました。
1.
めぎすは頭と内臓を取ってお腹までよく洗う。背中側に細かく骨切りする。塩をふって30分おく。
2.
30分したら水分をふきとる。片栗粉をしっかりまぶし油でじっくり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4127731
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