和食のいとこ煮からメージして作ったサンドイッチ。かぼちゃには醤油で味付け。おやつ?おかず?
コツ、ポイント
小豆の水分を飛ばすときは、軽くでいいです。決して、煮詰めたりしないでね。水分が少ない小豆でしたら、水分を飛ばす工程は省いてくださいね。
材料
(食パン1枚分)
小豆缶(甘く煮た小豆)
60g(水分を飛ばした後)
1.
食パンは、横にスライスして片面ずつに柔らかくしたバターを塗る。
2.
小豆缶は、メーカーによって違うかもしれませんが、水分が多ければ鍋で水分を少し飛ばす。飛ばしすぎると固くなりますので注意。
3.
かぼちゃは、適当な大きさに切って、レンジで柔らかくする。今回は、冷凍かぼちゃを使用。(カットされてて便利)
4.
柔らかくなったら、はじめに軽く潰し、醤油を入れて混ぜながらさらに潰す。潰し方は粗くても、滑らかでもどちらでもOK。
5.
食パンそれぞれに、かぼちゃと小豆を乗せたら、パタンと重ねる。半分にカットして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4128378
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