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☆うちのトマト鍋 ♪(基本アレンジ)
by SKIPとうちゃん
うちの基本アレンジのトマト鍋。 大人2人で食べきりの量。残ったスープはリゾット、パスタソースやカレーにリメイク!
コツ、ポイント
・具材やトッピングはお好みで「あるもの」で ミックスシーフード、ミックスビーンズ等もおすすめ! ・【2】もちろん圧力鍋でなくてもOK! 煮込む時間はメーカー・機種により要調整 ・チーズを入れて煮込むとなべで焦げてしまうので直前か食べる時に
材料
■
スープ
トマト缶(カット)
1缶
水(スープストック)
750cc
コンソメキューブ
3個
ローリエ
2枚程度
シーズニング(マキシマム)
適宜
ニンニク
2片〜 適宜
オリーブオイル
適宜
トマトピューレ(トマトペースト))
大さじ1(1袋)
調理酒(お酒でもワインでもOK)
50cc
三温糖
大さじ1
みりん
小さじ1程度
■
具
手羽元
(1パック)8本~
チョリソー
適宜~
ベーコンスライス
適宜~
キャベツ
半玉~
玉ねぎ
1個~
ニンジン
1本~
セロリ
1本~
じゃがいも
適宜~
茄子
2本~
ズッキーニ
半本~
しめじ・マッシュルーム等
1袋~
■
お好みトッピング
粉チーズ
お好み
タバスコ/ハバネロ
お好み
このレシピの生い立ち
登場した時は衝撃的だったトマト鍋。 いろいろ参考にしつつ落ち着いたのがこのレシピ。
1.
野菜を食べやすい大きさにカットして別皿に待機(きのこ類は別に)
2.
圧力鍋に水600ccを入れ手羽元、カットした玉ネギ、すりおろしたニンニク、ローリエを入れ煮る(圧がかかって10分間程)
3.
じゃがいもは洗って軽くラップしてレンジで600w6分程下ごしらえ
4.
【2】が煮えたらスープを残し具を土鍋に移す。にんじんセロリ、じゃがいも等を先に敷き込んでおく
5.
【4】で残したスープにトマト缶、コンソメ、トマトペースト(トマトピューレ)、三温糖、調理酒を入れ軽く煮込む
6.
【5】のスープがひと煮立ちしてブイヨンが溶けたら【4】の具を敷き込んだ土鍋に静かに入れて煮込む
7.
※お好みですが、キャベツは溶けすぎないようにするのと、チョリソー等は煮過ぎると味が抜けてしまうので時間差で入れます
8.
【6】キャベツ、ベーコン、チョリソーを入れて火が通ったらみりんを小さじ1入れて完成!お好みトッピングで!召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4128533
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